造りが始まりました

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蔵からです。

いよいよ今期の造りが本格的に始まりました。
今朝は麹米の引き込みです。半年ぶりの作業で、皆やや緊張きみに、手順を思い出しながら進めていきます。米を蒸かすいい匂いが漂ってきます。

まずは大きなトラブルもなく引き込みは終了しました。美味しいお酒になるように、これから半年頑張ります。

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