フゴミカス

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蔵からです。

酒を搾ると酒粕ができます。出来てすぐの酒柏は甘酒などに使います。これはスーパーなどでよく見かけるかとは思います。

この酒粕をタンクに入れて熟成させると練り粕になります。このとき、酒粕をタンクに踏み込んでいくため踏込粕(ふごみかす)ともいいます。

その酒粕を出荷するためにタンクから粕を掘り出しています。かなり肉体労働です。大変です。

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